Ingrediënten
Equipment
Method
- Spoel de rabarber grondig onder koud water en verwijder de schil. Snijd de rabarber in stukjes van ongeveer 2 cm lang, meng met 2 eetlepels suiker en laat 2 uur drogen.
- Meng in een kom het meel, de eieren, 60 g boter, 4 eetlepels suiker en een snufje zout. Kneed tot een homogene massa en laat 1 uur rusten.
- Verwarm de oven voor op 180°C (thermostat 6). Spoel de rabarberstukjes af en laat ze uitlekken.
- Bestrijk een taartvorm met boter en strooi de helft van de suiker erover. Schik de rabarber in de vorm, strooi de resterende suiker en voeg klontjes boter toe.
- Rol het deeg dun uit, leg het over de rabarber en druk het langs de randen van de vorm. Bak 30-35 minuten tot het deeg goudbruin is.
- Laat de taart een paar minuten rusten, draai om op een presentatieplaat en serveer warm, eventueel met vanille-ijs.
Notities
Deze Rabarber Tarte Tatin is een eenvoudig maar indrukwekkend dessert dat perfect is voor elk feestje. Vergeet niet om je favoriete varianten en tips in de comments te delen!