Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Koekenpan
- Scherp Mes
- Snijplank
- Spatel
- Oven
Ingrediënten
- 8 kleine tortilla’s Tortilla's
- 1 stuks Rode paprika
- 1 stuks Ge oranje paprika
- 100 g Gesenede rode kool
- 1 stuks Avocado
- ½ stuks Komkommer
- 1 stuks Roze radijs
- 8 stuks Cherrytomaatjes
- 100 g Geitenkaas of verse kaas
- 1 tl Mexicaanse kruiden
- frisse tl Koriander
- 50 g Gehakte cashewnoten
- 1 scheutje Olijfolie
Instructies
- Spoel alle groenten grondig en snijd ze in dunne reepjes.
- Snijd de avocado in smalle plakjes en besprenkel deze met een beetje citroensap.
- Verwarm de tortilla’s in een droge koekenpan of in de oven op laag vuur.
- Begin met een laagje geitenkaas op elke tortilla.
- Verdeel de groenten gelijkmatig over de tortilla’s en strooi er koriander en cashewnoten overheen.
- Bestrooi met Mexicaanse kruiden en druppel olijfolie over de bovenkant.
- Rol ze op of vouw ze dubbel, afhankelijk van je voorkeur.
Notities
Probeer verschillende soorten kaas voor variatie en gebruik altijd verse kruiden voor een extra frisse smaak. Bewaar de ingrediënten apart als je restjes hebt. De gevulde tacos zijn het lekkerst direct na bereiding, maar je kunt de groenten en tortilla’s maximaal één dag in de koelkast bewaren. Experimenteer met andere groenten en toppings om je tacos aan te passen aan je eigen smaak.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 10g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 300mg | Potassium: 500mg | Fiber: 8g | Sugar: 3g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 40mg | Calcium: 100mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!