Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $30
Equipment
- Pizzasteen of omgekeerde bakplaat
- Keukenmachine met deeghaak (optioneel)
- Deegroller
- Pizzasnijder of scherp mes
- Vergiet voor het uitlekken van de mozzarella
Ingrediënten
- 500 g Pizzabloem (tipo 00) of gewone bloem
- 300 ml Lauw water
- 7 g Gedroogde gist of 15 gram verse gist
- 10 g Zeezout
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Suiker
- 250 g Verse mozzarella of fior di latte
- 150 g Gorgonzola dolce of piccante
- 150 g Fontina of taleggio
- 100 g Verse parmigiano-reggiano
- 3 el Hoogwaardige truffelolie
- 1 handvol Verse basilicumblaadjes voor garnering
- 1 snufje Versgemalen zwarte peper
- 50 g Bloem voor het uitrollen
Instructies
- Maken van het pizzadeeg: los de gist op in lauw water met suiker en laat het vijf minuten staan.
- Meng bloem met zout in een grote kom, maak een kuiltje en voeg gistmengsel en olijfolie toe.
- Kneed het deeg tot het soepel en elastisch is, ongeveer 10 minuten met de hand of 5 minuten in een keukenmachine.
- Vorm het deeg tot een bal, leg het in een licht ingeoliede kom en laat het afgedekt 1 tot 2 uur rijzen op een warme plek.
- Bereid ondertussen de kazen voor; laat de mozzarella uitlekken en snijd in plakjes.
- Snijd de gorgonzola in kleine stukjes, rasp of snijd de fontina en rasp de parmigiano-reggiano.
- Verwarm de oven voor op 250-280 graden Celsius met een pizzasteen of omgekeerde bakplaat binnen.
- Verdeel het gerezen deeg in twee delen en rol uit tot een cirkel van ongeveer 30 cm.
- Beleg het deeg met een dun laagje olijfolie, gevolgd door de kazen, beginnend met de fontina, dan de mozzarella, gorgonzola en afsluiten met de parmigiano-reggiano.
- Bak de pizza 10-12 minuten of tot de kaas gesmolten is en de korst goudbruin en knapperig is.
- Haal de pizza uit de oven en druppel truffelolie erover, garneer met basilicum en zwarte peper.
- Snijd de pizza in punten en serveer meteen.
Notities
Gebruik altijd kwalitatieve kazen voor de beste smaak. Probeer verse mozzarella of fior di latte te gebruiken. Laat de mozzarella goed uitlekken om een zompige pizza te voorkomen. Spel met de soorten kazen naar jouw voorkeur, zoals meer of minder gorgonzola afhankelijk van de smaak. Experimenteer ook met het toevoegen van groenten voor een gezondere variatie. Truffelolie is essentieel voor dit recept; investeer in een goede kwaliteit voor de beste smaak.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 30g | Fat: 35g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 200mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 350mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!