Servings: 4 personen
Calories: 220kcal
Cost: $8
Equipment
- Muffinvorm
- Papieren bakvormpjes (optioneel)
- Grote kom
- Bakspaan of lepel
- Oven
Ingrediënten
- 200 g Bloem
- 1 zakje Bakpoeder
- 100 g Jambon in blokjes
- 100 g Geraspte mozzarella
- 1 klein Ui (fijngehakt)
- 1 stuk Rode paprika (in kleine stukjes)
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- 2 stuks Eieren
- 100 ml Melk
- 50 ml Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Versgemalen zwarte peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en bereid de muffinvorm voor met papieren bakvormpjes of boter.
- Meng de bloem en het bakpoeder in een grote kom.
- Voeg de jambon, kaas, ui en paprika toe en roer goed door elkaar.
- Klop in een aparte kom de eieren los met melk, olijfolie, tomatenpuree, zout en peper.
- Giet het natte mengsel over de droge ingrediënten en roer net genoeg om te combineren.
- Schep het beslag in de muffinvormen tot ongeveer driekwart gevuld en bestrooi met oregano.
- Bak de muffins 20-25 minuten en controleer met een tandenstoker of ze gaar zijn.
- Laat de muffins even afkoelen voordat je ze serveert.
Notities
Probeer variaties uit door andere ingrediënten te gebruiken, zoals gerookte kip of extra groenten. De muffins zijn het lekkerst als je ze opwarmt in de oven of magnetron voordat je serveert. Bewaar ze in een luchtdichte doos om de versheid te behouden en invriezen is ook mogelijk voor langere bewaring.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 10g | Fat: 9g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 300mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 15mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!