Servings: 4 personen
Calories: 500kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote mengkom
- Houten lepel of deegschraper
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Bakplaat of pizzasteen
Ingrediënten
- 500 g Tipo 00 bloem (of gewone bloem)
- 325 ml Lauw water
- 7 g Gedroogde gist of 15 gram verse gist
- 10 g Zout
- 15 ml Olijfolie
- 1 theelepel Suiker
- 400 g Gepelde tomaten uit blik (San Marzano bij voorkeur)
- 250 g Buffelmozzarella
- 15-20 stuks Verse basilicumblaadjes
- 3 eetlepels Extra vergine olijfolie
- 2 teentjes Knoflook
- 1 snufje Zeezout naar smaak
- 1 snufje Versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies
- Activeer de gist door deze te mengen met lauw water en suiker; laat 5 minuten staan.
- Meng de bloem met zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
- Voeg het gistmengsel en olijfolie toe aan de bloem en meng tot een kleverige massa.
- Kneed het deeg 10 minuten tot het soepel en elastisch is.
- Laat het deeg rijzen in een licht geöliede kom, afgedekt, gedurende minstens een uur.
- Maak ondertussen de saus door de gepelde tomaten te pletten met een snufje zout, olijfolie en eventueel knoflook.
- Bereid de buffelmozzarella voor door deze goed droog te deppen en in stukken te scheuren.
- Verdeel het gerezen deeg en rol uit tot de gewenste vorm.
- Beleg de pizzabodem met tomatensaus en mozzarella, en voeg olijfolie, zout en peper toe.
- Bak de pizza in een voorverwarmde oven op 250 graden Celsius voor 10-15 minuten.
- Voeg verse basilicum en extra olijfolie toe, snijd in punten en serveer warm.
Notities
Gebruik altijd hoogwaardige ingrediënten voor de beste smaak. Probeer variaties met gegrilde groenten of volkoren meel voor extra voedingsstoffen. Rust het deeg voldoende om een luchtige bodem te krijgen; rijzen in de koelkast is een uitstekende optie voor meer smaak.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 20g | Fat: 20g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 800mg | Potassium: 300mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 250IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 250mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!