Servings: 2 personen
Calories: 410kcal
Cost: $15
Equipment
- Mixer of handmixer
- Bakplaat of pizzaschaal
- Ovenschaal
- Pizzasteen (optioneel)
- Meel voor bestrooien
Ingrediënten
- 250 g type 00 of T45 meel
- 150 ml lauwwarm water
- 5 g verse gist of 3g gedroogde gist
- 5 g zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 eetlepels tomatensaus of passata
- 125 g verse mozzarella (1 bolletje)
- 8-10 tomaatjes
- 6 plakjes verse basilicum
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.s. gedroogde oregano (optioneel)
- q.s. zout en peper
Instructies
- Meng het meel en het zout in een grote kom.
- Los de gist op in het warme water en laat het 5 minuten rusten.
- Maak een kommetje in het meel en giet het water met de gist en de olijfolie erin. Roer tot een homogene massa.
- Kneed het deeg op een licht geolied werkblad gedurende 10 minuten tot het glad en elastisch is.
- Vorm een bal, leg deze in een olie ingevette kom, dek af met een natte doek en laat het 2 uur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 250-280°C met een pizzasteen of bakplaat op de onderste richel.
- Rol het deeg uit op een met meel bestoven oppervlak tot een cirkel van ongeveer 30 cm diameter.
- Verdeel de tomatensaus over de pizzabodem, laat 1 cm ruimte langs de rand.
- Voeg een snufje zout en eventueel oregano toe, snijd de mozzarella in schijven, en plaats deze op de saus.
- Verdeel de tomaatjes over de pizza.
- Plaats de pizza op een met meel of semoule bestrooid bakplaat of pizzaschaal en bak 8-10 minuten.
- Voeg verse basilicum en een straal olijfolie toe voordat je serveert.
Notities
Voor een authentieker resultaat, bereid het deeg de dag ervoor en laat het 24 uur in de koelkast rijpen. Wees zuinig met de garnering, de kwaliteit van de ingrediënten is belangrijker dan de hoeveelheid. Deze pizza is het lekkerst vers uit de oven, maar je kunt restjes in de koelkast bewaren en opwarmen. Voeg de basilicum pas na het bakken toe voor een optimale frisheid.
Nutrition
Calories: 410kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 15g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 600mg | Potassium: 200mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 15mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!