Go Back
–+ servings
Pizza bianca met truffelricotta en rucola

Pizza bianca met truffelricotta en rucola

Pizza bianca met truffelricotta en rucola: het luxe recept zonder tomatensaus. Romige kaas, aardse truffel en frisse rucola. Indruk maken is simpel.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 12 minutes
Rusttijd: 2 minutes
Total Time: 29 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: $15

Equipment

  • Bakplaat of pizzasteen Gebruik een pizzasteen voor een knapperigere bodem en verwarm deze minstens 30 minuten voor.
  • Mengkom
  • Lepel of spatel
  • Kaasrasp
  • Knoflookpers of scherp mes

Ingredients

  • 2 stuks Pizzabodems (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • 250 g Ricotta
  • 2 el Truffelolie
  • 150 g Mozzarella (geraspt)
  • 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 100 g Verse rucola
  • 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
  • 3 el Olijfolie
  • naar smaak g Zeezout
  • naar smaak g Versgemalen zwarte peper
  • optioneel g Verse truffelschilfers of parmezaanschaafsel

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 240 graden Celsius met hetelucht.
  • Bereid je werkplek voor door een bakplaat licht met bloem te bestrooien of te bekleden met bakpapier.
  • Meng in een kom de ricotta met truffelolie en fijngehakte knoflook tot een gladde massa.
  • Voeg zeezout en versgemalen peper naar smaak toe aan het ricottamengsel.
  • Smeer het truffelricotta mengsel gelijkmatig over de pizzabodems, laat een centimeter vrije rand.
  • Spreid de geraspte mozzarella over het ricottamengsel en vervolgens de Parmezaanse kaas.
  • Sprenkel een beetje olijfolie over de pizza's.
  • Bak de pizza's in de oven gedurende 10 tot 12 minuten tot de randen goudbruin zijn.
  • Haal de pizza's uit de oven en laat ze 2 minuten rusten.
  • Verdeel de verse rucola over de warme pizza's en garneer eventueel met extra Parmezaanschaafsel of truffelschilfers.

Notes

Gebruik een pizzasteen voor een knapperigere bodem en verwarm deze minstens 30 minuten voor. Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen voor een beter smeltresultaat. Vergeet niet de rucola pas na het bakken toe te voegen voor een frisse bite. Je kunt variëren met andere kazen of groenten naar keuze voor extra creativiteit. Bewaar restjes in de koelkast, maar geniet het liefst vers uit de oven.

Nutrition

Calories: 400kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 15g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 500mg | Potassium: 300mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 350mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!