Ga terug
Pittige Zwarte Peper Rundvlees Stir-Fry

Pittige Zwarte Peper Rundvlees Stir-Fry

Pittige Zwarte Peper Rundvlees Stir-Fry: een snelle roerbak met mals rundvlees en knapperige groenten. Perfecte maaltijd binnen 30 minuten op tafel. Probeer dit recept!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 350
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 450 gram flanksteak of sukadelap, heel dun gesneden
  • 2 el sojasaus
  • 1 el oestersaus
  • 1 el maïzena
  • 1 el plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie)
  • 2 el plantaardige olie (voor stir-fry)
  • 1 stuk ui, in dunne halve ringen
  • 1 stuk paprika (rood of groen), in reepjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 el verse gember, fijngesneden
  • 1 kopje broccoli-roosjes
  • 1 kopje sugarsnaps (peultjes)
  • 2 el sojasaus (voor stir-fry)
  • 1 el grof gemalen zwarte peper (meer of minder naar smaak)
  • 1 el hoisinsaus
  • 1 tl suiker
  • 120 ml runderbouillon (van een blokje is prima)

Equipment

  • Wok of diepe hapjespan
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Mengkommetjes
  • Houten pollepel of wokspatel

Method
 

  1. Marineer het rundvlees in sojasaus, oestersaus, maïzena en plantaardige olie. Laat dit minstens 15 minuten rusten.
  2. Verhit 1 eetlepel olie in een wok op hoog vuur. Roerbak het gemarineerde vlees 2-3 minuten tot het bijna gaar is. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
  3. Voeg de resterende olie toe aan de nog hete pan. Roerbak ui, paprika, knoflook en gember voor 2 minuten.
  4. Voeg broccoli en sugarsnaps toe en roerbak tot ze 'tender-crisp' zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  5. Voeg het rundvlees terug in de pan en voeg sojasaus, zwarte peper, hoisinsaus, suiker en runderbouillon toe. Laat 2-3 minuten sudderen.
  6. Garneer met lente-ui en serveer direct met rijst of noedels.

Notities

Deze stir-fry is een geweldige manier om restgroenten op te maken. Varieer met groenten die je in huis hebt. Voor extra pittigheid, kun je sambal of extra zwarte peper toevoegen. Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen of vries het in voor later gebruik. Verwarm opnieuw in een pan voor de beste textuur. Schik de rijst of noedels voordat je de stir-fry toevoegt voor een mooiere presentatie.