Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote braadpan of koekenpan
- Houten lepel of spatel
- Knoflookpers (optioneel)
- Schaal voor het snijden van groenten
- Schaar of mes voor het snijden van groenten
Ingrediënten
- 4 eieren Eieren
- 1 stuk Ui (fijn gesneden)
- 1 stuk Rode paprika (fijn gesneden)
- 2 tenen Knoflook (fijn geperst)
- 1 stuk Rode chilipeper (optioneel, naar smaak)
- 1 blikje Tomatenblokjes (400 g)
- 2 tot 4 el Olijfolie
- 1 theelepel Zoete paprika
- ½ theelepel Gemalen komijn
- 1 snufje Kaneel (optioneel)
- 1 snufje Suiker
- naar smaak Zout en peper
- naar smaak Vers koriander of platte peterselie (om te garneren)
- naar behoefte Pitabrood of stokbrood (om mee te dippen)
Instructies
- Begin met het fijn snijden van de ui, paprika en chilipeper. Pers de knoflook fijn.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje suiker toe en bak tot de ui glazig is.
- Voeg de gesneden paprika en chilipeper toe. Bak nog eens 5 minuten.
- Strooi de zoete paprika, komijn en eventueel kaneel over de groenten. Voeg zout en peper toe en bak 1 minuut mee.
- Giet de tomatenblokjes in de pan en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat 10 tot 15 minuten pruttelen.
- Maak 4 kleine kuilen in de saus en breek in elke kuil een ei, bestrooi licht met zout.
- Bedek de pan en laat de eieren 6 tot 8 minuten op laag vuur garen.
- Garneer met koriander of peterselie en serveer direct met brood.
Notities
Een beetje crème fraîche of feta kaas bovenop de shakshuka maakt het gerecht nog romiger. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Je kunt de saus apart invriezen en de eieren later toevoegen voor een betere textuur.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 18g | Fat: 20g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 300mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 6mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!