Ga terug
Pittige Knoflook Garnalen

Pittige Knoflook Garnalen

Pittige Knoflook Garnalen in 30 minuten op tafel! Snel, smaakvol en makkelijk recept met een Aziatisch tintje. Perfect voor doordeweeks of feestelijk diner.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties: 2 personen
calorieën: 300
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 500 gram grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 2 el maïzena
  • 1 el geraspte gember
  • 6 stuks tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 stuk kleine sjalot, fijngesneden
  • 1 tl fijngesneden Spaanse peper (birds eye chili)
  • 2 el chili knoflooksaus (bijv. Sambal Oelek)
  • 2 el Shaoxing wijn (Chinese rijstwijn)
  • 1 tl vissaus
  • 120 ml water
  • 2 tl suiker
  • 2 el boter
  • naar smaak zout

Equipment

  • Grote koekenpan of wok
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Kommen
  • Spatel of houten lepel

Method
 

  1. Snijd de garnalen af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper, en strooi de maïzena erover.
  2. Verhit olie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur en bak de garnalen ongeveer 1 minuut per kant. Haal ze uit de pan.
  3. Voeg olie toe aan de pan en bak gember, knoflook, sjalot en chili circa 30 seconden tot een minuut tot ze geurig zijn.
  4. Voeg chili knoflooksaus, Shaoxing wijn, vissaus, water, suiker en zout toe. Laat het mengsel 2-3 minuten pruttelen.
  5. Zet het vuur laag, voeg de boter toe en roer tot deze gesmolten is. Voeg de garnalen terug en meng goed.
  6. Garneer met lente-ui en koriander. Serveer meteen.

Notities

Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd, maar ook geschikt voor etentjes met vrienden. Variaties zijn mogelijk: gebruik kokosmelk in plaats van water of voeg extra groenten toe voor een complete maaltijd. Bewaar restjes in een luchtdichte bak en verwarm op laag vuur met een scheutje water.