Servings: 4 personen
Calories: 475kcal
Cost: $10
Equipment
- Wok of grote koekenpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Rasp voor gember
- Houten lepel of spatel
Ingredients
- 450 gram rundergehakt (half-om-half is prima)
- 1 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 el sojasaus
- 1 el (rijst)azijn of mirin
- 1 el (bruine) suiker of honing
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 stuk gember (ca. 2 cm), geraspt
- 1 el plantaardige olie (bv. zonnebloem- of sesamolie)
- 2 stukken lente-uien, in ringetjes
- naar smaak sesamzaadjes en extra lente-ui om te garneren
- naar behoefte gekookte rijst om te serveren
Instructions
- Meng gochujang, sojasaus, (rijst)azijn en suiker in een klein kommetje.
- Verhit olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt tot het bruin en gaar is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de fijngesneden knoflook en geraspte gember toe aan het gehakt en bak nog 1 minuut mee.
- Giet het gochujang-sausmengsel over het gehakt en laat het 2-3 minuten op laag vuur pruttelen.
- Roer de meeste lente-uien erdoor en serveer het gehakt op een bedje van rijst, garneer met de resterende lente-ui en sesamzaadjes.
Notes
Dit gerecht is veelzijdig; voeg gerust andere groenten toe die je lekker vindt. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je het gehakt toevoegt voor een mooi bruin korstje. Deze maaltijd is perfect voor meal-prep en blijft goed in de koelkast voor 3-4 dagen. Je kunt het ook invriezen voor 2-3 maanden. Smaken worden vaak nog beter wanneer het een dag later wordt gegeten!
Nutrition
Calories: 475kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 25g | Fat: 15g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 850mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 250IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 30mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!