Ga terug
Pittige Chinese Pepersteak

Pittige Chinese Pepersteak

Probeer dit pittige Chinese pepersteak recept, klaar in 30 minuten. Een smaakvolle wokschotel met mals vlees, paprika en een perfecte saus. Ideaal doordeweeks.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Marineren 15 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 350
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 450 g Flank steak (dun gesneden)
  • 2 el Maïzena
  • 2 el Sojasaus (voor het marineren)
  • 2 el Sesamolie (gesplitst)
  • 1 groot Ui (in ringen)
  • 1 stuk Rode paprika (in reepjes)
  • 1 stuk Groene paprika (in reepjes)
  • 3 teentjes Knoflook (fijngehakt)
  • 1 theelepel Gember (fijngehakt)
  • 60 ml Sojasaus (voor de saus)
  • 1 el Oestersaus
  • 2 el Rijstazijn
  • 1 el Hoisinsaus
  • 1 el Suiker
  • 60 ml Water
  • 1 theelepel Sesamzaadjes (optioneel)
  • 2 el Fijngehakte lente-ui (optioneel)

Equipment

  • Grote wok of zware, diepe koekenpan
  • Scherp koksmes en snijplank
  • Mengkommetjes
  • Garde of vork
  • Spatel of wokschep

Method
 

  1. Snijd het vlees tegen de draad in in dunne reepjes en marineer met maïzena en 2 eetlepels sojasaus; laat 15 minuten rusten.
  2. Meng in een klein kommetje de ingrediënten voor de saus en zet het klaar.
  3. Verhit 1 eetlepel sesamolie in een wok en bak het gemarineerde vlees 2-3 minuten tot het goudbruin is; haal uit de pan.
  4. Voeg de resterende sesamolie toe aan de wok en roerbak de ui, paprika, knoflook en gember 3-4 minuten.
  5. Voeg het vlees terug in de wok, giet de saus erover en laat 2-3 minuten sudderen.
  6. Bestrooi met sesamzaadjes en lente-ui; serveer direct met rijst of noedels.

Notities

Snijd het vlees altijd tegen de draad in voor extra malsheid. Het gerecht kan goed van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard; het blijft 2-3 dagen goed. Je kunt variëren met groenten naar keuze, zoals broccoli of champignons, en het recept aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren.