Servings: 4 personen
Calories: 890kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan voor pasta
- Grote sauspan of koekenpan voor de saus
- Koekenpan (bij voorkeur gietijzer) voor de kip
- Snijplank en mes
- Spatel en roerlepel
Ingrediënten
- 450 gr kipfilet, in dikke reepjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 3 el ongezouten boter (voor de kip)
- 4 tenen knoflook, fijngehakt (voor de kip)
- 1 tl Cajun kruiden + extra voor garnering
- ½ tl gerookte paprika
- ¼ tl cayennepeper (optioneel)
- naar smaak zout en versgemalen peper
- 340 gr rigatoni pasta
- 2 el ongezouten boter (voor de saus)
- 4 tenen knoflook, fijngehakt (voor de saus)
- 300 ml heavy cream
- 240 ml volle melk
- 170 gr Velveeta cheese, in blokjes
- 100 gr geraspte mozzarella kaas
- 50 gr versgeraspte Parmezaanse kaas
- ½ tl Italiaanse kruiden
- ½ tl crushed red pepper flakes
- naar smaak zout en peper
Instructies
- Kook de rigatoni in gezouten water tot 'al dente', giet af en reserveer een kopje pasta water.
- Smelt de boter in een grote sauspan, voeg knoflook toe en laat 30 seconden sudderen.
- Voeg heavy cream en melk toe aan de sauspan en meng tot glad.
- Voeg Velveeta toe en roer tot volledig gesmolten, meng dan mozzarella en Parmezaanse kaas erdoor.
- Kruid de kip met Cajun kruiden, gerookte paprika, cayennepeper, zout en peper.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de kip 3-4 minuten per kant tot goudbruin.
- Voeg boter en knoflook toe aan de kip en bedruip het mengsel 1-2 minuten.
- Meng de rigatoni met de saus en voeg gereserveerd pasta water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Serveer de pasta met de Cajun kip erbovenop en garneer met verse peterselie en extra kaas.
Notities
Je kunt Velveeta vervangen door zachte cheddar kaas met wat extra melk. Voor een lichtere versie, gebruik magere kip en vervang heavy cream door volle melk. Bewaar restjes in een afgesloten bak en consumeer binnen 3 dagen. Verwarm met een scheutje melk voor opnieuw genieten van de romigheid.
Nutrition
Calories: 890kcal | Carbohydrates: 84g | Protein: 45g | Fat: 42g | Saturated Fat: 26g | Cholesterol: 175mg | Sodium: 1200mg | Potassium: 900mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 30IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 40mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!