Ga terug
Pistache Burrata Linguine

Pistache Burrata Linguine

Ontdek de heerlijke combinatie van nootachtige pistaches en romige burrata in dit eenvoudige Pistache Burrata Linguine recept. Perfect voor elke gelegenheid!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties: 2 personen
calorieën: 600
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 100 g Ongezouten pistaches
  • 50 g Vers basilicum
  • 40 g Vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 teentje Knoflook (schoongemaakt)
  • 120 ml Extra vierge olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Versgemalen zwarte peper
  • 250 g Linguine
  • 150 g Burrata
  • 1 handvol Gehakte pistaches
  • 1 handvol Enkele blaadjes vers basilicum
  • optioneel Copeaux Parmezaanse kaas
  • 1 scheutje Extra vierge olijfolie

Equipment

  • Keukenmachine of blender
  • Grote pan voor pasta
  • Koekenpan voor het roosteren van pistaches
  • Pasta tang of vork voor het serveren
  • Pasta schep

Method
 

  1. Rooster de pistaches lichtjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur totdat ze hun aroma vrijgeven en laat afkoelen.
  2. Doe de afgekoelde pistaches, basilicum, Parmezaanse kaas en knoflook in een keukenmachine en pulseer tot een korrelige pasta.
  3. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl de machine draait tot een gladde pesto ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Kook de linguine al dente volgens de instructies op de verpakking en bewaar 240 ml van het kookvocht.
  5. Meng de warme pasta met de pistachepesto en voeg beetje bij beetje het kookvocht toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
  6. Verdeel de pasta over twee kommen, plaats de burrata in het midden en garneer met gehakte pistaches, basilicumblaadjes, en Parmezaanse copeaux. Druppel er wat olijfolie overheen.

Notities

Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak. Maak de pesto kort voor het serveren, zodat de smaken vers blijven. Experimenteer met verschillende soorten noten voor een unieke twist.