Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Equipment
- Pan
- Snijplank en mes
- Staafmixer
- Houten lepel
Ingrediënten
- 100 g Pinda's
- 1 stuk Ui (fijngehakt)
- 4 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 10 cm Gember (geraspt)
- 1 l Groentebouillon
- 400 ml Kokosmelk
- 2 el Sojasaus
- 1 el Limoensap
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 20 g Koriander (fijngehakt)
Instructies
- Begin met het fijn snijden van de ui, knoflook en gember. Verwarm een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot hij glazig is. Voeg daarna de knoflook en gember toe en roerbak kort mee.
- Voeg de pinda's toe aan de pan en rooster ze kort mee.
- Voeg de groentebouillon en kokosmelk toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie. Breng op smaak met sojasaus, limoensap, zout en peper.
- Serveer warm, gegarneerd met verse koriander.
Notities
Dit pindasoep recept is perfect voor elke gelegenheid. Het biedt een heerlijke combinatie van smaken en is gemakkelijk te maken. Probeer het vandaag nog voor een voedzame en troostende maaltijd!
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 8g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Sodium: 500mg | Potassium: 450mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 40mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!