Servings: 25 koekjes
Calories: 130kcal
Cost: $10
Equipment
- Middelgrote steelpan met dikke bodem
- Houten lepel of garde
- Maatbekers en weegschaal
- Eetlepels of een ijstang
- Bakpapier
Ingredients
- 115 gram Gezouten roomboter ongeveer een half kopje
- 125 ml Melk een half kopje
- 400 gram Suiker 2 kopjes
- 30 gram Cacaopoeder ongeveer een half kopje, ongezoet
- 250 gram Pindakaas de gladde of crunchy variant
- 1 theelepel Vanille-extract
- 270 gram Instant havermout 3 kopjes
Instructions
- Smelt de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur tot een glanzende vloeistof.
- Voeg melk, suiker en cacaopoeder toe en roer met een garde tot een egale massa.
- Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat het 1 tot 1,5 minuut zachtjes doorkoken.
- Haal de pan van het vuur en voeg pindakaas en vanille-extract toe, roer tot een gladde saus.
- Voeg in delen de instant havermout toe en roer tot elke vlok bedekt is met de chocolade-pindakaasmassa.
- Schep hoopjes van het mengsel op bakpapier en laat ze minstens een half uur op kamertemperatuur stollen.
Notes
Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur, met bakpapier tussen de lagen om plakken te voorkomen. Voor variaties kun je extra noten of zaden toevoegen, of 50 gram pure chocolade gebruiken in plaats van cacaopoeder. Deze koekjes zijn perfect voor traktaties of als hapsnap voor onderweg. Geniet van het maken (en opeten)!
Nutrition
Calories: 130kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 3g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 45mg | Potassium: 100mg | Fiber: 1g | Sugar: 8g | Vitamin A: 150IU | Calcium: 15mg | Iron: 0.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!