Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Wok of grote koekenpan
- Snijplank
- Hakmes
- Kommen
- Spatel
Ingrediënten
- 2 kopjes koude, gekookte rijst
- 250 gram dun gesneden rundvlees (sirloin of ribeye)
- 1 kop fijngesneden kimchi
- 2 el kimchi sap
- 1 stuk kleine ui, in dunne halve ringen
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el sojasaus
- 1-2 el gochujang (Koreaanse pittige pasta)
- 1 el sesamolie
- 2 stuks lente-ui, in ringetjes
- 2 stuks eieren
- om in te bakken zonnebloemolie of een andere neutrale olie
- om te garneren sesamzaadjes (optioneel)
Instructies
- Meng het rundvlees met 1 eetlepel sojasaus en een scheutje sesamolie en laat staan.
- Verhit zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur en bak de ui tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
- Voeg de kimchi toe en bak 3-4 minuten tot deze licht karamelliseert.
- Voeg het gemarineerde rundvlees toe en roerbak tot het net gaar is.
- Voeg de gochujang, kimchi sap en resterende sojasaus toe en roer goed door.
- Voeg de koude rijst toe en breek klontjes uit elkaar terwijl je alles mengt.
- Blijf roerbakken tot de rijst goed warm is.
- Roer de sesamolie en meeste lente-uitjes door de rijst.
- Maak in een apart pannetje twee spiegeleieren.
- Verdeel de rijst over borden, leg op elke portie een spiegelei en garneer met lente-ui en sesamzaadjes.
Notities
Gebruik bij voorkeur koude, dagen oude rijst voor het beste resultaat. Je kunt variëren met het vlees of groente toevoegen voor extra voedingsstoffen. Dit gerecht blijft goed in de koelkast en is vaak de volgende dag nog lekkerder!
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 22g | Fat: 18g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 170mg | Sodium: 900mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 4mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!