Servings: 4 personen
Calories: 120kcal
Cost: $8
Equipment
- Koekenpan
- Scherp mes
- Schuimspaan of houten lepel
- Zeef voor het wassen
Ingrediënten
- 300 g Verse peultjes
- 1 grote ui Ui, fijngehakt
- 2 teentjes Knoflook, geperst
- 1 stuk Rode paprika, in dunne reepjes
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- 100 g Spekjes of gehakt optioneel
Instructies
- Spoel de peultjes goed af onder koud water en snijd eventueel de uiteinden eraf.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui glazig.
- Voeg de knoflook toe en roerbak nog een minuut.
- Voeg de rode paprika toe en bak tot deze zacht begint te worden.
- Gooi de peultjes bij het mengsel in de pan en roerbak ze gedurende 5-7 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg spekjes of gehakt toe als je die gebruikt en meng alles goed door elkaar.
- Serveer direct.
Notities
Voeg een klein beetje sesamolie toe vlak voor het serveren voor een nootachtige smaak.
Peultjes zijn lekkerst als ze knapperig blijven. Experimenteer met verschillende kruiden zoals basilicum of koriander voor extra smaak.
Bewaar restjes in een afgesloten bak in de koelkast voor maximaal twee dagen. Let op: ze kunnen iets van hun knapperigheid verliezen bij het opnieuw opwarmen.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 4g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 6mg | Sodium: 150mg | Potassium: 300mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 45mg | Calcium: 4mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!