Servings: 4 personen
Calories: 85kcal
Cost: $8
Equipment
- Wok of grote pan
- Houten lepel of spatula
- Klein kommetje
- Rasp
- Verwarmde olie voor het bakken
Ingredients
- 200 g Peultjes
- 200 g Sugar snaps
- 3 el Sojasaus (bij voorkeur Japanse kwaliteit)
- 1 el Sesamolie (donkere geroosterde variant)
- 1 el Honing of ahornsiroop (voor vegan optie)
- 1 snufje Chilivlokken naar smaak
- 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 2 cm Verse gember (geraspt)
- 1 scheutje Olie voor het bakken
- 1 snufje Zout naar smaak
- naar smaak Geroosterde sesamzaadjes voor garnering
Instructions
- Was de peultjes en sugar snaps en snijd de uiteinden eraf.
- Bereid je wok of pan voor door deze goed te verhitten met een scheutje olie.
- Voeg de knoflook en gember toe aan de hete olie en bak kort tot geurige aroma's vrijkomen.
- Voeg de peultjes toe en bak ze 2 minuten.
- Voeg de sugar snaps toe en bak in totaal 3 tot 4 minuten, blijf constant roeren.
- Meng in een klein kommetje de sojasaus, sesamolie, honing (of ahornsiroop) en chilivlokken.
- Voeg de saus toe aan de groenten in de laatste minuut van het bakken en roer goed door.
- Breng op smaak met zout en strooi geroosterde sesamzaadjes over het gerecht voor het serveren.
Notes
Voor extra smaak, experimenteer met kruiden zoals koriander, komijn of rode peper. Deze groenten kunnen het beste vers gegeten worden, maar als je restjes hebt, bewaar ze dan apart van de saus om hun knapperigheid te behouden. De saus kan tot een week van tevoren gemaakt worden en is ook heerlijk als marinade voor andere groenten of tofu.
Nutrition
Calories: 85kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 4g | Fat: 3g | Saturated Fat: 0.5g | Sodium: 380mg | Potassium: 300mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!