Servings: 4 personen
Calories: 360kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenbestendige bakplaat
- Bakpapier
- Mengkom
- Keukenpapier
- Snijplank
Ingrediënten
- 500-600 g Zalmfilet zonder vel
- 3-4 el Verse pesto
- 40 g Panko-kruim
- 30 g Gehakte walnoten
- 1 el Olijfolie
- enkele takken Verse dille voor garnering
Instructies
- Verwarm je oven voor tot 200°C en leg een stuk bakpapier op je bakplaat.
- Dep de zalmfilet droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout.
- Meng de pesto, panko en gehakte walnoten in een kom en verdeel dit mengsel gelijkmatig over de zalm.
- Bak de zalm in de oven gedurende 15-20 minuten tot de korst goudbruin is en de zalm net licht roze in het midden blijft.
- Laat de zalm een minuutje rusten en giet een dun straaltje olijfolie over de korst, garneer met verse dille.
Notities
Gebruik altijd verse pesto voor de beste smaak. Laat de zalm voor het bereiden op kamertemperatuur komen voor gelijkmatige garing. Druk de korst aan voor betere hechting. Serveren met een frisse salade versterkt de smaken. Restjes blijven maximaal één dag goed in de koelkast, maar vermijd invriezen voor optimale textuur.
Nutrition
Calories: 360kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 35g | Fat: 20g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 350mg | Potassium: 570mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 40mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!