Pesto Pasta

Ontdek waarom dit pesto pasta recept mijn favoriete maaltijd is En geniet van een heerlijke Italiaanse klassieker met verse ingrediënten en eenvoudige bereiding perfect voor elke dag.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time: 10

Cook Time: 12

Total Time: 22

Servings: personen

Calories: 550kcal

Cost: $10

Equipment

Grote pan voor de pasta
Blender of vijzel
Zeef
Mengkom

Ingredients

400 g Pasta naar keuze
50 g Verse basilicum
50 g Pijnboompitten
1 teentje Knoflook
50 g Parmezaanse kaas
100 ml Extra vierge olijfolie
naar smaak Zout
naar smaak Peper

Instructions

Zet een grote pan water op met een flinke snuf zout en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, haal hem een minuutje eerder van het vuur - al dente is perfect.
Bewaar een kopje van het kookvocht.
Doe de basilicumblaadjes, pijnboompitten en knoflook in een blender of vijzel.
Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe tot je een gladde pasta krijgt.
Rasps de Parmezaanse kaas erbij en breng op smaak met zout en peper.
Giet de pasta af en meng deze direct met je verse pesto.
Voeg wat van het bewaarde kookvocht toe om de saus mooi te laten samenklonteren.
Roer goed door elkaar en proef of alles in balans is.
Strooi als laatste touch wat extra Parmezaan erover.

Notes

Rooster de pijnboompitten lichtjes in een droge koekenpan voor extra smaak. Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast of vries pesto in kleine porties in voor later gebruik. Experimenteer met verschillende noten, zoals zonnebloempitten of amandelen, voor variatie in smaak.

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!