Servings: 8 personen
Calories: 220kcal
Cost: $10
Equipment
- Mengkom
- Deegroller
- Bakplaat
- Bakpapier
- Pinceau voor het bestrijken
Ingrediënten
- 250 g Bloem ongeveer 2 kopjes
- 125 g Koude boter, in blokjes gesneden
- 1 el Suiker
- 1 snufje Zout
- 60 ml Ijskoud water
- 4 stuks Rijpe perziken in partjes gesneden
- 60 g Suiker van canne
- 1 el Maïzena
- 1 theelepel Citroensap
- 1 theelepel Vanille-extract
- 1 snufje Kaneel of gemberpoeder optioneel
- 1 eidooier Eidooier gemengd met wat water voor het bestrijken
- 1 el Suiker voor bestrooien
- 1 el Poedersuiker voor decoratie
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout.
- Voeg de koude boter toe en kneed met je vingertoppen tot een zandachtige structuur.
- Voeg het ijskoude water toe en vorm een bal zonder te veel te kneden.
- Wikkel de deegbol in plasticfolie en laat minimaal een uur rusten in de koelkast.
- Meng in een aparte kom de perzikpartjes met suiker, maïzena, citroensap en vanille-extract.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 3 mm dik.
- Leg de uitgerolde deegcirkel met bakpapier op een bakplaat.
- Leg de perzikpartjes in het midden van de deegcirkel, met een rand van 3-5 cm vrij.
- Vouw de randen over de perziken heen voor een ruige rand.
- Bestrijk de randen met het ei-mengsel en strooi de resterende suiker erover.
- Bak de galette 35-40 minuten tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt.
- Laat afkoelen op een rooster en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Notities
Gebruik altijd verse perziken voor de beste smaak. Voor een veganistische versie vervang je de boter door kokosolie en het ei door plantaardige melk. Je kunt de galette tot twee dagen bewaren op kamertemperatuur in een afgesloten doos. Voor een frisse opwarming, verwarmen in de oven voor het serveren is aan te raden. Probeer ook een beetje amandelextract toe te voegen voor een extra luxueuze smaak.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 3g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 50mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 10g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 15mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!