Ga terug
–+ servings
Peruaans Gekruid Kippenvlees

Peruaans Gekruid Kippenvlees

Maak dit smaakvolle Peruaans Gekruid Kippenvlees met een romige groene saus. Stapsgewijs recept voor een sappige kip uit de oven.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Marineertijd: 3 uur
Totale tijd: 5 uur
Servings: 4 personen
Calories: 360kcal
Cost: $20

Equipment

  • Blender of keukenmachine
  • Grote braadslee of ovenschaal
  • Klein bakje voor de saus
  • Borsteltje of lepel
  • Scherp mes
  • Keukenpapier

Ingrediënten

  • 1 hele kip ongeveer 1,5 kg
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 tl zout
  • 2 tl gerookte paprikapoeder (pimenton)
  • 1.5 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 1 el ayamarillo chilibasta of sterke paprikapasta
  • 1 el verse munt, fijngehakt
  • 3 el verse limoensap
  • 2 el olijfolie
  • 1 el sojasaus
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 1 bos verse koriander
  • 1 stuk jalapeñopeper, ontzaad (pas aan naar smaak)
  • 2 stuks lente-uien, in ringen
  • 1 teen knoflook
  • 1 el ayamarillo chilibasta (optioneel)
  • 4 el mayonaise
  • 1 stuk sap van 1 limoen
  • naar smaak zout en peper
  • 500 g aardappelen, in partjes gesneden

Instructies

  • Maak de marinade door alle marinade-ingrediënten in een blender te mengen tot een gladde pasta.
  • Droog de kip af en wrijf de marinade onder de huid en overal op de kip.
  • Laat de kip minimaal 3 uur, bij voorkeur een nacht, marineren in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180°C en meng de aardappels met olijfolie, zout en peper.
  • Leg de kip in een braadslee met de aardappels eromheen.
  • Rooster de kip 1 uur en besprenkel elke 25 minuten met het braadvocht.
  • Verhoog de temperatuur naar 220°C en bak nog 30-40 minuten tot de huid knapperig is.
  • Maak terwijl de kip bakt de groene saus door alle ingrediënten te mengen in een blender.
  • Laat de kip 10 minuten rusten voordat je hem snijdt en serveer met aardappels en groene saus.

Notities

Probeer de marinade een hele nacht in te laten trekken voor de beste smaak. De groene saus is ook heerlijk als dip voor frietjes of bij gestoomde groenten. Restjes kunnen in de koelkast maximaal 3 dagen bewaard worden en reheat het beste in de oven op 160°C.

Nutrition

Calories: 360kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 38g | Fat: 16g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 490mg | Potassium: 750mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 4mg | Iron: 12mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!