Perfecte Surf Turf

Ontdek het heerlijke recept voor Perfecte Surf Turf met mals biefstuk en sappige garnalen perfect voor een speciale avond thuis of feestelijke maaltijden.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 20

Marineren 8

Totale tijd 8 35

Porties: 4 personen

calorieën: 450

Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten

4 filets van 180g elk biefstuk
12 middelgrote ongepelde garnalen
30 ml gesmolten boter
15 ml steakkruiden
q.s. grootjes
q.s. fijngesneden verse peterselie
80 ml rode wijn voor de marinade
30 ml olijfolie voor de marinade
15 ml rode wijnazijn voor de marinade
10 ml fijngehakt knoflook voor de marinade
5 ml fijngehakte rozemarijn voor de marinade

Equipment

Afsluitbare zak voor marinade
Barbecue of grillpan
Spitjes voor garnalen
Ovenschaal voor aardappelen

Method

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een afsluitbare zak.
Voeg de biefstukfilets toe en laat ze minstens 2 uur, maar prefereer 8 uur, in de koelkast marineren.
Rooster de grootjes in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Verhit de barbecue op middelmatig hoge temperatuur.
Meng de gesmolten boter met de steakkruiden en besmeer de garnalen ermee.
Steek de garnalen aan spitjes en spoel de filets af.
Verdeel de rest van de kruiden over de stukken vlees.
Grill de filets 3-4 minuten aan elke kant voor een saignante bereiding en kook de garnalen 1-2 minuten aan elke kant.
Snijd de biefstuk in dunne plakjes en serveer met de garnalen en aardappelen.
Garneer royaal met verse peterselie en laat de biefstuk 5 minuten rusten voor het serveren.

Notities

Voor extra smaak, voeg een snufje paprika of chilipoeder toe aan de gesmolten boter.