Ingrediënten
Equipment
Method
- Spoel de cranberry's goed onder koud, stromend water en verwijder beschadigde bessen.
- Doe de gewassen cranberry's, suiker, sinaasappelsap en water in een middelgrote steelpan en roer goed door.
- Zet de pan op middelhoog vuur en laat het zachtjes pruttelen terwijl je af en toe roert.
- Laat de bessen openen terwijl de saus 10 tot 12 minuten zachtjes doorkookt.
- Voeg in de laatste minuut van het koken de sinaasappelrasp en kaneel toe.
- Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen op het aanrecht.
- Schep de afgekoelde saus in een mooie schaal en serveer.
Notities
Proef de saus tijdens het koken en pas de zoetheid aan naar je smaak. Voor een gladde saus, pureer je de gekookte saus met een staafmixer. Bewaar de saus in een luchtdichte pot in de koelkast tot een week. Deze saus kan ook worden ingevroren voor 2-3 maanden. Experimenteer met variaties door andere vruchten of specerijen toe te voegen!