Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Equipment
- Pan
- Pasta pot
- Houten lepel
- Schaar of mes voor het snijden van de champignons
- Roerstaaf (optioneel)
Ingrediënten
- 300 g Penne
- 200 g Verse spinazie
- 250 g Champignons In plakjes gesneden
- 2 tenen Knoflook Fijngehakt
- 200 ml Room Of plantaardige room voor een vegane optie
- to taste Zout en peper
Instructies
- Begin met het koken van de penne volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat je ze al dente kookt. Terwijl de pasta kookt, kun je beginnen met het voorbereiden van de saus.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en bak de champignons op middelhoog vuur tot ze goudbruin en lekker zijn. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze kort mee.
- Voeg de verse spinazie toe aan de pan en roer tot deze is geslonken. Voeg daarna de room toe en laat de saus op laag vuur pruttelen tot deze dikker wordt. Kruid met zout en peper naar smaak.
- Giet de gekookte penne af en voeg deze toe aan de saus. Roer alles goed door elkaar en laat het nog een paar minuten samen opwarmen. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas naar keuze.
Notities
Dit recept is flexibel en kan aangepast worden aan je dieetvoorkeuren. Voor een gezondere optie, gebruik plantaardige room en vervang de pasta door een volkoren- of glutenvrije variant.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 15g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 100mg | Potassium: 500mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 50IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!