Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan voor pasta
- Koekenpan
- Houten lepel of spatel
- Schaar of mes voor het snijden van groenten
Ingrediënten
- 400 g Penne of andere korte pasta
- 400 g Ribeye, bavette of faux-filet, dun gesneden
- 2 el Olijfolie
- 1 grote ui Ui, in dunne ringen gesneden
- 1 groene paprika Groene paprika, in reepjes
- 1 rode paprika Rode paprika, in reepjes
- 3 tenen Knoflook, fijngehakt
- 200 ml Volle room
- 120 ml Runderbouillon
- 200 g Geraspte provolone of mozzarella
- 50 g Geraspte Parmezaanse kaas
- zout naar smaak Zout
- peper naar smaak Peper
- vers, fijngehakt Peterselie, voor garnering
Instructies
- Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking en zet apart.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en bak de dunne plakjes steak kort tot ze bruin zijn, breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan, bak de ui en paprika’s tot ze zacht zijn en voeg de knoflook toe.
- Giet de room en bouillon in de pan, laat sudderen, voeg kaas toe en roer tot de saus romig is.
- Meng de pasta en het gebakken vlees met de kaassaus, pas de smaak aan met zout en peper.
- Serveer warm, gegarneerd met peterselie en eventueel een extra scheutje olijfolie.
Notities
Dit gerecht kan eenvoudig aangepast worden met andere vleessoorten of een vegetarische variant. Voor extra smaak kun je nootmuskaat aan de saus toevoegen. Restjes zijn tot 3 dagen in de koelkast houdbaar; verwarm met wat melk voor een romige textuur. Voor een gezondere versie kun je de volle room vervangen door halfvolle room en minder vlees gebruiken, meer groenten toevoegen.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 35g | Fat: 25g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 150IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 250mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!