Ga terug
Pasta Pesto Salade

Pasta Pesto Salade

Ontdek waarom deze Pasta Pesto Salade je nieuwe favoriet wordt. Simpel, snel en vol smaak perfect voor elke gelegenheid. Probeer het nu.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 400
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 350 g Fusilli pasta (of andere korte pasta)
  • 200 g Cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 150 g Mozzarellaballetjes
  • 1 klein Rode ui, fijn gesneden
  • 60 g Pesto met basilicum zelfgemaakt of uit de winkel
  • 2 el Geroosterde pijnboompitten
  • 2 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper
  • 1 handvol Versgeplukte blaadjes peterselie of basilicum voor garnering
  • 1 snufje Espelette-peper (optioneel)

Equipment

  • Grote pan
  • Zeef
  • Scherp mes
  • Grote kom

Method
 

  1. Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking.
  2. Spol de pasta af onder koud water en besprenkel met olijfolie.
  3. Meng de pesto door de afgekoelde pasta in een grote kom.
  4. Voeg de gehalveerde tomaatjes, mozzarellaballetjes en de fijngesneden rode ui toe.
  5. Meng alles voorzichtig door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  6. Garneer de salade met pijnboompitten en verse basilicum of peterselie.
  7. Voeg een snufje Espelette-peper toe voor extra pit, indien gewenst.

Notities

Gebruik altijd verse basilicum voor een optimale smaak. Probeer verschillende soorten pesto voor afwisseling, zoals rucola- of spinaziepesto. Voeg een scheutje citroensap toe voor extra frisheid. Deze salade blijft goed in de koelkast en kan tot 2 dagen worden bewaard. Laat de pesto op kamertemperatuur komen voor een betere smaakontwikkeling.