Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Cost: $15.00
Equipment
- Grote pan
- Vergiet
- Grote koekenpan
- Snijplank
- Keukenpapier
- Mes
Ingrediënten
- 400 gram verse zalm - zonder vel en zonder graten
- 250 gram verse spinazie
- 400 gram pasta (bijv. penne of tagliatelle)
- 3 teentjes knoflook - in dunne plakjes
- 200 ml kookroom (of crème fraîche)
- 3 eetlepels olijfolie - extra vergine
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- 1 stuk citroen - optioneel
- naar smaak toefjes verse dille of peterselie - voor de afwerking
Instructies
- Spoel de zalm af, dep droog met keukenpapier en snijd in blokjes van ongeveer drie centimeter.
- Was de spinazie goed en schud het water eraf.
- Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes.
- Rol de citroen over het aanrecht voor meer sap.
- Kook een grote pan met ruim gezouten water en breng aan de kook.
- Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg twee eetlepels olijfolie toe.
- Voeg de zalmblokjes toe en bak ze aan beide kanten tot ze gaar zijn.
- Haal de zalm uit de pan en zet apart.
- Voeg de laatste eetlepel olijfolie toe aan de pan en bak de knoflook een minuut.
- Voeg de spinazie toe en laat verwelken.
- Voeg de kookroom toe en laat een paar minuten zachtjes borrelen.
- Voeg zout, peper en versgeperst citroensap toe aan de saus.
- Voeg de pasta toe aan de saus en roer goed door.
- Voeg de zalm terug in de pan en verwarm kort.
- Serveer met verse dille of peterselie.
Notities
Dit recept is eenvoudig te variëren met andere groenten zoals cherrytomaten of champignons. Als je geen verse zalm kunt vinden, is bevroren zalm ook een goede optie. Gebruik altijd een goede kwaliteit pasta voor de beste smaak. Probeer ook eens gerookte zalm of garnalen als alternatief voor de zalm. Bewaar eventuele restjes in de koelkast en gebruik binnen twee dagen.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 30g | Fat: 22g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!