Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $10
Equipment
- Pan voor het koken van de pasta
- Keukenmachine of blender
- Schaal om de pasta te mengen
- Houten lepel of spatel
Ingredients
- 400 g Linguine of trofie
- 60 g Rucola
- 50 g Pistaches
- 1 kleine teentje Knoflook
- 50 g Geraspte Parmezaanse kaas
- 15 cl Olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- naar smaak Citroensap
Instructions
- Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking.
- Maak de pesto door pistaches, rucola, knoflook, Parmezaanse kaas, olijfolie, citroensap, zout en peper in een keukenmachine te mixen tot een gladde saus.
- Giet de pasta af en meng deze direct met de pesto. Roer goed door en proef op smaak.
Notes
Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak. Rooster de pistaches lichtjes voor extra aroma. Maak de pesto niet te lang van tevoren; de frisse smaken kunnen verzwakken. Bewaar restjes in een afgesloten container in de koelkast tot 2 dagen. Voeg een beetje olijfolie toe bij het opwarmen voor frisheid.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 15g | Fat: 20g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 7g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 400mg | Potassium: 450mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 80mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!