Servings: 4 personen
Calories: 500kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan
- Koekenpan of braadpan
- Vergiet
- Kom
- Spatel of houten lepel
Ingrediënten
- 400 gram pasta naar keuze (penne, fusilli of farfalle)
- 300 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 300 gram broccoli, in roosjes verdeeld
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 stuk ui, fijngehakt
- 200 ml kookroom of crème fraîche
- 100 ml kippenbouillon
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el olijfolie
- 1 el boter
- naar smaak zout en zwarte peper
- 1 tl Italiaanse kruiden
- snufje nootmuskaat (optioneel)
- naar smaak rode pepervlokken (optioneel)
- voor garnering verse peterselie of basilicum
Instructies
- Marineer de kip met olie, Italiaanse kruiden, zout en peper en laat het staan.
- Blancheren van de broccoli in zout water voor 3 minuten, dan in ijswater dompelen.
- Kook de pasta volgens de instructies tot al dente, bewaar wat kookwater.
- Verhit olie en boter in een pan en bak de gemarineerde kip goudbruin.
- Haal de kip uit de pan en bak de ui en knoflook in dezelfde pan.
- Voeg de kippenbouillon toe en laat het inkoken.
- Voeg de kookroom en Parmezaanse kaas toe tot de saus glad is.
- Voeg de kip en broccoli toe aan de saus en meng goed.
- Meng de pasta erdoor met eventueel gekookt water als de saus te dik is.
- Serveer met verse kruiden.
Notities
Dit gerecht is makkelijk aan te passen: voeg extra groenten toe of vervang kip door tofu voor een vegetarische variant. Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen of vries in voor maximaal 3 maanden. Zorg voor goed gezouten water bij het koken van de pasta voor extra smaak. Experimenteer met verschillende soorten kruiden en specerijen voor een unieke smaak.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 90mg | Calcium: 250mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!