Ga terug
Paneer Butter Masala

Paneer Butter Masala

Ontdek waarom Paneer Butter Masala een must-try gerecht is met rijke smaken en eenvoudige bereiding volgens traditionele Indiase recepten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 400
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 400 g Paneer (in blokjes)
  • 2 el Boter
  • 1 el Neutrale olie
  • 1 grote Ui (gesnipperd)
  • 2 tenen Knoflook (gehakt)
  • 2 cm Verse gember (geraspt)
  • 400 g Tomatenpuree of gepelde tomaten
  • 100 ml Room
  • 1 el Garam masala
  • 1 tl Komijnpoeder
  • 1 tl Korianderpoeder
  • ½ tl Kurkuma
  • ½ tl Paprikapoeder
  • 1 el Suiker
  • naar smaak Zout
  • naar smaak Peper
  • naar smaak Frisse koriander en rode ui (voor garnering)

Equipment

  • Grote sauteerpan
  • Houten lepel
  • Staafmixer (optioneel)
  • Scherp mes
  • Snijplank

Method
 

  1. Smelt de boter samen met de olie in een ruime pan.
  2. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze langzaam tot hij goudbruin kleurt.
  3. Voeg de knoflook en gember toe en roerbak kort mee.
  4. Voeg garam masala, komijn, koriander, kurkuma en paprika toe en laat 30 seconden pruttelen.
  5. Voeg tomatenpuree, suiker, zout en peper toe en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
  6. Mix de saus met een staafmixer voor een zijdezachte textuur (optioneel).
  7. Voeg de room toe en verwarm alles door.
  8. Voeg de paneerblokjes toe aan de saus en laat 5-10 minuten sudderen.

Notities

Voor extra romigheid kun je fijngemalen cashewnoten aan de saus toevoegen. Dit gerecht kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container. Vervang paneer door tofu of haloumi als je geen paneer kunt vinden. Serveer met naanbrood, chapati of basmatirijst voor een complete maaltijd.