Servings: 2 personen
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Pan
- Kom
- Blender
Ingredients
- 2 eieren Eieren
- 100 g Spinazie
- 50 g Champignons
- 1 stuk Avocado
- 50 g Amandelmeel
- 1 stuk Banaan
- 200 ml Kokosmelk
- 100 g Bevroren bessen
- 10 g Chiazaad
- 1 handje Noten (naar keuze)
- 1 stuk Kiwi
Instructions
- Klop de eieren in een kom en voeg de gesneden spinazie en champignons toe.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en bak het eimengsel tot het stevig is.
- Voor de smoothie bowl, mix de kokosmelk, bevroren bessen, banaan en chiazaad tot een dik mengsel.
- Giet de smoothie in een kom en garneer met noten, kiwi en kokosrasp.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit.
- Serveer de omelet met de avocado als bijgerecht.
Notes
Probeer verschillende toppings voor je smoothie bowl om variatie toe te voegen. Bessen, noten en zelfs kokosvlokken zijn allemaal geweldig om te proberen! Deze recepten zijn niet alleen gezond, maar ook snelle opties voor drukke ochtenden. Bewaar restjes van de omelet en serveer ze de volgende dag als een snelle lunch!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 14g | Fat: 22g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 300mg | Sodium: 200mg | Potassium: 600mg | Fiber: 10g | Sugar: 6g | Vitamin A: 30IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 6mg | Iron: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!