Servings: 4 personen
Calories: 420kcal
Cost: $12
Equipment
- Grote wok of koekenpan
- Houten spatel
- Scherp mes en snijplank
- Vergiet om de noedels af te spoelen
Ingredients
- 200 g Platte rijstnoedels
- 200 g Garnalen, schoongemaakt
- 2 stuks Eieren
- 100 g Sojabonenkiem
- 50 g Geroosterde pinda's, fijngehakt
- 1 handvol Thaise bieslook, fijngesneden
- 3 el Vissaus
- 1 el Tamarindespasta
- 2 el Palmsuiker
Instructions
- Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel af met koud water.
- Verhit een scheutje olie in een grote wok en bak de garnalen tot ze roze en gaar zijn.
- Breek de eieren in het midden van de wok en roer los terwijl ze bakken.
- Meng de vissaus, tamarindespasta en palmsuiker in een kommetje en voeg dit samen met de gekookte noedels toe aan de wok.
- Roer alles goed door elkaar en pas de smaak aan met extra suiker of vissaus indien nodig.
- Voeg de sojabonenkiem en Thaise bieslook toe en roer nog een laatste keer.
- Dien onmiddellijk op met een handje geroosterde pinda's eroverheen.
Notes
Zorg ervoor dat je alle ingrediënten vooraf klaar hebt liggen voordat je begint. Dit maakt het koken veel gemakkelijker. Probeer niet te veel te roeren in de wok, zodat de ingrediënten hun structuur behouden. Bewaar restjes in een luchtdichte container; het behoudt zijn smaak tot twee dagen in de koelkast. Verhit opnieuw met wat extra vissaus of water.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 900mg | Potassium: 500mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 5mg | Iron: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!