Verwarm de oven voor op 180°C.

Bak de lardons in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Voeg de fijngesneden uien toe en bak ze tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

Klop in een kom de eieren los en meng met de crème fraîche. Voeg de mosterd toe en breng op smaak met zout en peper.

Bekleed een taartvorm met de pâte brisée en prik gaatjes in de bodem met een vork.

Verdeel het uien- en lardonmengsel gelijkmatig over de taartbodem.

Giet het eimengsel eroverheen en zorg dat het goed verdeeld is.

Snijd de reblochon in plakken en leg deze bovenop de taart.

Bak de taart 30 minuten in de oven, of tot hij goudbruin is en stevig aanvoelt.

Laat de taart enkele minuten afkoelen voordat je hem serveert. Smakelijk eten!