Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Equipment
- Grillpan of barbecue
- Messenblok
- Schaal voor het marineren
- Houten spiesjes
- Grillpaneel
- Ovenschaal voor het bakken van de lasagne
- Koekenpan voor het bakken van scampi en ui
Ingredients
- 400 g Scampi's, gepeld
- 12 stuks Lasagnebladen
- 250 g Ricotta
- 300 g Crème fraîche
- 1 stuks Ui, fijngesneden
- 3 teentjes Knoflook, fijngehakt
- 200 g Geraspte kaas (emmentaler of mozzarella)
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 handvol Verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
- Voeg de scampi's en paprikapoeder toe. Bak ongeveer 5 minuten, of tot de scampi's roze worden. Breng op smaak met zout en peper en haal van het vuur.
- In een kom meng je de ricotta en crème fraîche. Voeg een snufje zout en peper toe.
- Begin met een dunne laag van het ricottamengsel op de bodem van een ovenschaal. Leg hier een laag lasagnebladen op.
- Verdeel de helft van het scampimengsel over de lasagnebladen en bedek met een laag ricottamengsel. Herhaal deze lagen en eindig met een laag ricotta.
- Bestrooi het geheel met geraspte kaas.
- Bak de lasagne in de oven gedurende 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Laat de lasagne 5 minuten rusten voordat je hem serveert. Garneer met verse peterselie.
Notes
Scampi's zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Rijk aan eiwitten en omega-3, maken ze deze lasagne een gezonde en smakelijke keuze!
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 35g | Fat: 30g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 700mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1000IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 300mg | Iron: 5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!