Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Equipment
- Snijplank
- Vleeshamer
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Keukentouw
Ingrediënten
- 4 stuks Kalfslapjes
- 1 stuks Ui gesnipperd
- 200 g Champignons de Paris in plakjes
- 200 ml Crème fraîche
- 2 el Mosterd
- 100 ml Witte wijn
- 2 el Olijfolie
- 1 stuk Bouquet garni tijm, laurier
- naar smaak Zout en peper
- enkele takjes Peterselie voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de kalfslapjes op een snijplank en sla ze plat met een vleeshamer.
- Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is.
- Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Besmeer elk kalfslapje met mosterd en verdeel het champignonmengsel erover. Rol de kalfslapjes op en bind ze vast met keukentouw.
- Bak de paupiettes in dezelfde pan tot ze rondom goudbruin zijn. Blus af met witte wijn en voeg de crème fraîche en het bouquet garni toe.
- Plaats alles in een ovenschaal en bak 30 minuten in de oven. Overgiet regelmatig met de saus.
- Haal uit de oven, verwijder het touw en garneer met peterselie. Serveer warm met verse pasta of seizoensgroenten.
Notities
Dit gerecht is ideaal voor wie de authentieke Franse keuken wil ontdekken zonder uren in de keuken te staan. Perfect voor een elegant diner.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 40g | Fat: 40g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 130mg | Sodium: 900mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 100mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!