Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180°C. Een goed voorverwarmde oven is essentieel voor een krokante buitenkant.
- Meng in een grote kom de aardappelen met olijfolie, knoflook, zout, peper en tijm. Zorg ervoor dat elke aardappel goed bedekt is.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en schroei de varkensrollade rondom dicht in 5-7 minuten. Dit houdt de sappen binnen.
- Leg de rollade in een braadslede en verdeel de aardappelen eromheen. Voeg de bouillon of het water toe aan de braadslede.
- Braad het geheel gedurende 1,5 uur in de oven. Bedruip het vlees en de aardappelen elke 30 minuten met de sappen uit de braadslede.
- Controleer of het vlees gaar is (interne temperatuur van 70°C). Laat het vlees 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
- Serveer met de goudbruine aardappelen en een scheutje van de jus. Bon appétit!
Notities
Dit gerecht is een eerbetoon aan klassiek Frans comfort food. Perfect voor een feestelijk diner of een gezellige familiemaaltijd.