Servings: 6 personen
Calories: 350kcal
Equipment
- Grote stoofpan of braadpan
- Houten lepel
- Scherp mes voor snijwerk
- Knijpkat voor knoflook
- Slotted spoon (voor het verwijderen van het vlees)
Ingrediënten
- 1 kg Ossenstaart
- 1 liter Runderbouillon
- 2 stuks Grote uien, gesnipperd
- 3 stuks Wortelen, in stukken gesneden
- 3 stengels Selderij, fijngehakt
- 4 tenen Knoflook, geperst
- 1 takje Tijm
- 1 theelepel Zwarte peperkorrels
Instructies
- Begin met het bruinen van de ossenstaart in een grote pan met een beetje olie. Dit proces is essentieel omdat het carameliseren van het vlees de eerste stap is naar een rijke, diepe smaak. Zorg ervoor dat de stukken goed worden aangebraden aan alle kanten.
- Voeg nu de gesnipperde uien, wortelen, selderij en knoflook toe aan de pan. Bak ze enkele minuten mee tot ze lichtbruin kleuren en hun eigen zoete aroma’s vrijkomen.
- Giet de runderbouillon erbij en voeg de laurierblaadjes, tijm en peperkorrels toe. Breng alles aan de kook en laat de soep daarna op laag vuur sudderen.
- Laat de soep ongeveer 4 uur sudderen, of tot het vlees zo mals is dat het gemakkelijk van het bot valt.
- Verwijder de stukken ossenstaart uit de pan en haal het vlees van de botten. Snijd het in kleine stukjes en voeg het weer toe aan de soep. Garneer met frisse peterselie voordat je serveert.
Notities
Dit ossenstaartsoep recept is niet alleen een maaltijd, maar een ervaring die warmte en traditie brengt aan je tafel. Perfect voor speciale gelegenheden of een gezellige avond met vrienden en familie.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 12mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!