Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Equipment
- Grillpan of barbecue
- Scherp mes
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 500 g Ossenhaas
- 2 el Olijfolie
- 2 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 1 takje Verse rozemarijn
- 1 takje Verse tijm
- 250 ml Rode wijn Bijvoorbeeld Merlot of Cabernet Sauvignon
- 200 ml Runderbouillon
- 50 g Boter
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Begin met het droogmaken van de ossenhaas met keukenpapier. Bestrooi het vlees royaal met zout en peper. Verwarm een grote pan met olijfolie op middelhoog vuur. Leg de ossenhaas in de pan en draai regelmatig om tot alle kanten mooi goudbruin zijn.
- Voeg de knoflook, rozemarijn en tijm toe aan de pan en laat deze kort meebraden. Voeg de rode wijn en bouillon toe en breng aan de kook. Laat het rustig sudderen op laag vuur.
- Haal de ossenhaas uit de pan en laat hem even rusten. Meng de boter door de saus. Snijd de ossenhaas in plakken en serveer met de saus eroverheen gegoten. Garneer eventueel met verse kruiden.
Notities
Het geheim van een goede ossenhaas met rode wijnsaus schuilt in de keuze van de wijn. Zorg dat je een wijn kiest die je zelf ook graag drinkt!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 25g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 300mg | Potassium: 620mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 20mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!