Ga terug
ossenhaas recept

Ossenhaas

Ontdek het perfecte ossenhaas recept voor een sappig en mals resultaat. Makkelijk te bereiden met tips van experts. Ideaal voor elke speciale gelegenheid. Probeer het vandaag.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Rusttijd 10 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties: 6 personen
calorieën: 400
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 1.5 kg Ossenhaas ongeveer
  • 3 tenen Knoflook (fijngehakt)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper
  • 1 el Verse rozemarijn
  • 1 tl Paprikapoeder

Equipment

  • Ovenschaal
  • Keukenpapier
  • Kruidenmortel of vijzel
  • Scherp mes

Method
 

  1. Droog de ossenhaas met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
  2. Meng de knoflook en rozemarijn met olijfolie en wrijf dit mengsel in het vlees.
  3. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  5. Verhit een ovenschaal op het fornuis en voeg olie toe.
  6. Bak de ossenhaas kort aan alle kanten totdat deze goudbruin is.
  7. Plaat de ovenschaal in de oven en bak de ossenhaas 20-25 minuten.
  8. Laat de ossenhaas minimaal 10 minuten rusten voordat je het snijdt.

Notities

Voor extra intensieve smaak, smeer een beetje mosterd over de ossenhaas voordat je deze in de oven plaatst. Gebruik een digitale thermometer om de perfecte gaarheid te controleren; medium gaar is rond de 55 graden Celsius. Marineer het vlees 's ochtends voor een betere smaak. Serveer met bijgerechten zoals aardappelpuree of geroosterde groenten.