Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 6).

Smelt de pure chocolade in een grote kom in de magnetron. Roer elke 30 seconden om aanbranden te voorkomen.

Klop in een andere kom de eieren samen met de suiker tot een luchtig en licht mengsel. Voeg de crème fraîche en de gesmolten chocolade toe en meng goed.

Zeef de bloem en meng deze samen met het amandelmeel, bakpoeder en vanillesuiker voorzichtig door het chocolademengsel.

Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm.

Bak de bûche ongeveer 25 minuten in de oven, of totdat een prikker er schoon uitkomt.

Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt. Bestrooi met poedersuiker en decoreer naar wens.

Snijd in plakjes en serveer met een kopje koffie of thee. Geniet van de feestelijke sfeer!