Ingrediënten
Equipment
Method
- Scheid de eieren en doe de eidooiers in een kom.
- Voeg de suiker toe aan de eidooiers en klop tot een romig en lichtgeel mengsel.
- Roer de mascarpone er voorzichtig doorheen tot het mengsel glad en homogeen is.
- Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron (30 seconden per keer, goed roeren tussendoor).
- Voeg de gesmolten chocolade toe aan het mascarponemengsel en roer goed door.
- Klop de eiwitten stijf in een aparte kom en spatel deze voorzichtig door het chocolademengsel. Zorg ervoor dat je het luchtig houdt.
- Verdeel de mousse over glaasjes of schaaltjes.
- Laat de mousse minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
Notities
Voor een extra vleugje verfijning, kunt u een snufje zeezout toevoegen aan de gesmolten chocolade of garneren met vers fruit. Dit zorgt voor een aangenaam contrast en een feestelijke uitstraling.