Ga terug
–+ servings
Romige Blanquette van Kip

Onweerstaanbare Blanquette de Poulet: Hartverwarmend Recept!

Ontdek het klassieke Franse gerecht Blanquette de Poulet met een moderne twist. Leer de geschiedenis, heerlijke recepten en handige tips voor een perfecte maaltijd!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Rusttijd: 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Servings: 4 personen
Calories: 450kcal

Equipment

  • Grote braadpan of stoofpan
  • Scherp mes
  • Snijplank
  • Houten lepel

Ingrediënten

  • 500 ml Bouillon van kip
  • 200 g Champignons in dunne plakjes
  • 1 teentje Knoflook geplet
  • 2 Wortelen in plakjes
  • 4 Kipfilets of kippendijen zonder bot in stukken
  • 1 Eidooier
  • 1 el Citroensap
  • 1 Bouquet garni laurier, tijm, peterselie
  • 40 g Boter
  • 1 Ui gesnipperd
  • 200 ml Crème fraîche
  • 2 el Bloem
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie ter garnering, optioneel

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Snipper de ui en plet het teentje knoflook.
  • Snijd de kip in gelijke stukken. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
  • Verhit 20 g boter in een grote pan en bak de kip aan beide kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
  • Voeg de resterende boter toe en bak de ui, knoflook, wortelen en champignons tot ze zacht zijn.
  • Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Laat dit 2 minuten koken om de bloem te garen.
  • Giet langzaam de bouillon erbij terwijl je blijft roeren. Voeg de kip en het bouquet garni toe. Laat het geheel 25-30 minuten zachtjes sudderen.
  • Maak ondertussen een mengsel van de crème fraîche, eidooier en citroensap.
  • Haal de pan van het vuur en roer het roommengsel er voorzichtig door. Laat het niet koken om schiften te voorkomen.
  • Breng op smaak met zout en peper. Verwijder het bouquet garni en garneer met verse peterselie.
  • Serveer warm met rijst of gekookte aardappelen.

Notities

De Blanquette de Poulet is ideaal voor speciale gelegenheden en biedt je de smaak van de Franse keuken in je eigen huis. Bewaar restjes in de koelkast en warm voorzichtig op met een beetje bouillon om de saus romig te maken.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 40g | Fat: 25g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 220mg | Sodium: 550mg | Potassium: 1200mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 4000IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 100mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!