Servings: 6 personen
Calories: 450kcal
Equipment
- Oven
- Braadpan met deksel
- Scherp mes
- Houten lepel
Ingredients
- 1 kg Varkensschouder ongeveer 1,5 kg
- 4 teentjes Knoflook
- 2 el Paprikapoeder
- 1 tl Komijn
- 1 el Bruine suiker
- 1 el Zout
- 1 tl Zwarte peper
- 250 ml Runderbouillon
- 2 el Olijfolie
- 1 el Appelazijn
- 1 stuks Verse rode peper optioneel
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Mix in een kom het paprikapoeder, komijn, bruine suiker, zout en zwarte peper.
- Wrijf de varkensschouder in met deze kruidenmix. Masseer het goed in het vlees.
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak tot deze goudbruin is.
- Bak de varkensschouder aan alle kanten goudbruin.
- Haal het vlees uit de pan en blus de pan af met de runderbouillon. Schraap de aanbaksels los voor extra smaak.
- Leg de varkensschouder terug in de pan. Voeg de appelazijn en eventueel de rode peper toe.
- Bedek de pan en zet deze in de oven. Laat het vlees ongeveer 3 uur garen tot het boterzacht is.
- Laat het vlees 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Serveer warm en geniet!
Notes
Deze pittige varkensschouder is zowel verwarmend als smaakvol, perfect voor koude winteravonden of feestelijke maaltijden. Vergeet niet om extra saus over het vlees te gieten voor een extra smaakdimensie!
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 35g | Fat: 30g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 700mg | Potassium: 600mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 4mg | Iron: 20mg
Tried this recipe?Let us know how it was!