Servings: 6 personen
Calories: 250kcal
Cost: 5 dollar
Equipment
- Grote mengkom
- Kleine kom of beker voor de gist
- Weegschaal en maatbeker
- Bakplaat
- Vershoudfolie of schone theedoek
Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem (T45 of T55)
- 10 g Zout
- 10 g Suiker
- 10 g Gedroogde bakkersgist
- 325 ml Lauwwarm water
- 50 ml Extra vierge olijfolie (voor de afwerking)
- 1 handje Ontpitte zwarte olijven
- 2-3 takjes Verse rozemarijn
Instructies
- Meng de gedroogde gist en suiker met het lauwwarme water en zet apart.
- Doe de bloem en het zout in een grote mengkom en voeg het schuimende gistmengsel en een flinke scheut olijfolie toe.
- Kneed het deeg minstens 10 minuten tot je een soepel, elastisch deeg hebt.
- Laat het deeg in een afgedekte kom 1,5 uur rijzen op een warme plek.
- Vet een bakplaat in met olijfolie. Druk het deeg uit tot een dikke rechthoek op de plaat.
- Maak kuiltjes in het deeg en voeg de zwarte olijven en rozemarijn toe. Besprenkel met olijfolie, zeezout en peper.
- Laat de focaccia nog 30 minuten rusten terwijl je de oven voorverwarmt op 210°C.
- Bak de focaccia 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar.
Notities
Gebruik een thermometer om het ideale temperatuur voor het water te meten: tussen de 37°C en 40°C.
Wees niet zuinig met de olijfolie; dit is essentieel voor de smaak en textuur.
Laat de focaccia afkoelen op een rooster om vochtigheid te voorkomen.
Geniet van variaties door andere toppings te proberen zoals tomaat, mozzarella of groenten.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 8g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 300mg | Potassium: 160mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Calcium: 2mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!