Servings: 8 personen
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipment
- Taartvorm (24 cm)
- Mengkommen (groot en klein)
- Handmixer of garde
- Deegroller
- Zeef voor de poedersuiker
Ingrediënten
- 300 g Zanddeeg (pâte sablée) zelfgemaakt of kant-en-klaar
- 500 g Myrtillen (bosbessen)
- 125 g Mascarpone (op kamertemperatuur)
- 50 g Poedersuiker
- 10 cl Koude volle slagroom (uit de koelkast)
- 20 g Boter om in te vetten
- 1 stuks Vanillestokje
Instructies
- Zet de oven aan op 180°C en vet je taartvorm in met boter.
- Rol het zanddeeg uit op een licht bebloemd werkblad tot een lap van 3-4 mm dik.
- Druk het deeg in de taartvorm en prik gaatjes in de bodem.
- Bedek het deeg met bakpapier en vul het met gewichten; bak 10 minuten voor.
- Haal het papier met de gewichten eraf en bak nog 2 minuten tot goudbruin.
- Laat de taartbodem volledig afkoelen op een rooster.
- Snijd het vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit.
- Meng in een koele kom de mascarpone, de slagroom en de vanillezaadjes.
- Klop de menging met een handmixer tot lobbig, voeg de poedersuiker toe en klop verder tot stevige pieken.
- Verdeel de chantilly gelijkmatig over de afgekoelde bodem.
- Strooi de glanzende myrtillen royaal over de chantilly en druk ze lichtjes aan.
- Zet de taart minstens een half uur in de koelkast om op te stijven.
Notities
Deze taart is het lekkerst op de dag zelf. Bewaar restjes in de koelkast, goed afgedekt, tot 1-2 dagen.
Voor een extra feestelijk tintje, bestrooi met fijn geraspte citroenschil voordat je serveert.
Probeer de bessen voor gebruik te proeven; zijn ze zuur? Voeg dan wat extra poedersuiker toe.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 3g | Fat: 15g | Saturated Fat: 9g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 50mg | Potassium: 100mg | Fiber: 2g | Sugar: 12g | Vitamin A: 350IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 60mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!