Servings: 12 beignets
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote kom
- Steelpan
- Spuitzak
- Bakplaat
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 455 g tarwemeel
- 6 g gedroogde gist of 20 g verse gist
- 55 g suiker
- 1/2 eetlepel zout
- 240 g gefermenteerde melk of reguliere melk met 1 eetlepel citroensap
- 55 g zachte boter
- q.s. zonnebloemolie voor frituren
- q.s. poedersuiker om te strooien
- 400 g verse of diepvriesmyrtilles
- 220 g suiker
- 40 g maïzena
- 240 ml water
Instructies
- Meng het meel, de gist, de suiker en het zout in een grote kom.
- Voeg het ei en de gefermenteerde melk toe en kneed het deeg ongeveer 7-8 minuten totdat het soepel is.
- Voeg de zachte boter toe en kneed nog eens 5 minuten.
- Dek af en laat 1 uur en 30 minuten rijzen, of de hele nacht in de koelkast.
- Rol het deeg uit tot ongeveer 6-7 mm dik.
- Knip cirkels van 8 cm diameter en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Dek af en laat nog 1 uur rijzen.
- Meng in een steelpan de suiker en de maïzena en voeg het water en de myrtilles toe.
- Breng het mengsel aan de kook en laat 3 minuten koken totdat het sap dikker wordt.
- Laat de vulling afkoelen.
- Verhit de olie tot 170°C.
- Bak de beignets 2-3 minuten aan elke kant en laat uitlekken op keukenpapier.
- Vul elke beignet met myrtillevulling met een spuitzak.
- Bestrooi royaal met poedersuiker en decoreer met verse myrtilles.
Notities
Bewaar de beignets in een luchtdichte doos op kamertemperatuur voor maximaal 2 dagen of vries ze in voor maximaal 2 maanden. Zorg ervoor dat je de beignets niet te lang bakt; anders worden ze hard en zwaar.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 3g | Fat: 6g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 150mg | Potassium: 120mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 20mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!