Ingrediënten
Equipment
Method
- Giet het lauwe water in een grote kom en voeg de gist en suiker toe.
- Roer even en laat het mengsel 5 minuten staan tot je kleine belletjes ziet.
- Voeg de bloem, zout en olijfolie toe en kneed alles tot een glad deeg.
- Smeer een beetje olie in een schone kom, leg het deeg erin en dek af met een theedoek.
- Laat het deeg op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Pers de knoflook fijn en meng deze met de olijfolie en kruiden.
- Snijd intussen de mozzarella in kleine blokjes.
- Verdeel het deeg in 24 gelijke stukken en druk er een mozzarellablokje in.
- Sluit het deeg er stevig omheen en rol het tot een mooie bal.
- Smeer je bundt-vorm royaal in met olie en begin de balletjes te stapelen.
- Bestrijk de balletjes met de kruidenolie en bak ze in de voorverwarmde oven.
- Laat het brood 5 minuten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Notities
Laat het brood altijd afkoelen voordat je het uit de vorm haalt, zo blijft de structuur intact.
Serveer het brood op een houten plank voor een gezellig effect.
Bewaar restjes in een luchtdichte doos en verwarm ze later in de oven voor een verse crunch.