Ga terug
Mosselen in Pittige Room

Mouclade Charentaise: Verrukkelijke Mosselen met Curry Crème!

4.50 from 2 votes
Ontdek de Mouclade Charentaise, een verrukkelijke Franse specialiteit met mosselen, romige saus en curry. Perfect voor een sfeervolle avond, eenvoudig binnen 30 minuten!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 500
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 1 kg Verse mosselen
  • 200 ml Crème fraîche
  • 1 Ui, fijngesneden
  • 2 teentjes Knoflook, geperst
  • 2 el Kerriepoeder
  • 50 cl Droge witte wijn
  • 50 g Boter
  • 1 bosje Verse peterselie, fijngehakt
  • 1 snufje Zout en peper naar smaak

Equipment

  • Grote pan met deksel
  • Scherp mes
  • Houten lepel
  • Vergiet

Method
 

  1. Was de mosselen grondig en verwijder de baarden. Gooi kapotte of geopende mosselen weg.
  2. Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  3. Voeg de kerriepoeder toe en bak kort mee om de smaken vrij te laten komen.
  4. Schenk de witte wijn erbij en breng aan de kook.
  5. Voeg de mosselen toe, dek af en laat ze 5-7 minuten garen tot ze open zijn.
  6. Roer de crème fraîche door de saus en laat nog even zachtjes pruttelen.
  7. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met verse peterselie.
  8. Serveer direct met knapperig brood om de saus op te dippen!

Notities

Probeer dit recept ook met een scheutje cognac in de saus voor een extra Franse flair!